期刊簡(jiǎn)介：

　　《食品研究與開發(fā)》由天津市食品研究所、天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主辦的《食品研究與開發(fā)》雜志系中文核心期刊是國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行食品技術(shù)研究開發(fā)的專業(yè)雜志，雙月刊。國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)CN12-1231/TS;國(guó)際刊號(hào)ISSN1005-6521。

　　《食品研究與開發(fā)》是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)際性刊物。內(nèi)容包括：食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論研究、食品營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)、食品新工藝研究、名特優(yōu)新食品工藝介紹、食品衛(wèi)生、法規(guī)、食品機(jī)械、食品包裝等、新產(chǎn)品新技術(shù)介紹、食品添加劑產(chǎn)、供、銷情況介紹、國(guó)內(nèi)外食品發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)信息以及企業(yè)風(fēng)采、食品文摘、文獻(xiàn)綜述和食品檢測(cè)報(bào)告等。

　　期刊欄目：

　　科學(xué)研究、食品工藝、食品開發(fā)、檢測(cè)分析、營(yíng)養(yǎng)健康、食品保鮮、添加劑和食品機(jī)械等

　　期刊收錄：CA 化學(xué)文摘(美)萬(wàn)方收錄(中)上海圖書館館藏國(guó)家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　草蓯蓉提取物對(duì)小鼠H22肝癌移植瘤血管生成的抑制作用 尹學(xué)哲，樸龍，金愛花，高峰，全吉淑，YIN Xue-zhe，PIAO Long，JIN Ai-hua，GAO Feng，QUAN Ji-shu

　　光量子輻照對(duì)淀粉回生影響的初步研究 王維君，滿迎迎，王昌祿，周慶禮，WANG Wei-jun，MAN Ying-ying，WANG Chang-lu，ZHOU Qing-li

　　壓力和水分對(duì)苦蕎米花氣流膨化倍數(shù)的影響 鞏發(fā)永，GONG Fa-yong

　　擠壓膨化對(duì)谷物營(yíng)養(yǎng)成分的影響 李璐，向珊珊，賓石玉，葉泉清，LI Lu，XIANG Shan-shan，BIN Shi-yu，YE Quan-qing

　　不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià) 蔡宏宇，楊夢(mèng)麗，楊成聰，李建美，王海燕，郭壯，CAI Hong-yu，YANG Meng-li，YANG Cheng-cong，LI Jian-mei，WANG Hai-yan，GUO Zhuang

　　昭通瑪咖不同部位微量元素的測(cè)定 王銳，熊汝琴，何嵋，張澤俊，WANG Rui，XIONG Ru-qin，HE Mei，ZHANG Ze-jun

　　牛蒡葉多酚提取液抑制亞硝化反應(yīng)的研究 宋宇，SONG Yu

　　12種果皮多酚含量及其抗氧化活性研究 柳偉，肖雪，葛珊珊，王春麗，LIU Wei，XIAO Xue，GE Shan-shan，WANG Chun-li

　　酸解法提取脫淀粉玉米纖維中半纖維素的研究 曲肖男，董森，佟毅，姜宇佳，武麗達(dá)，王金枝，李義，呂紹武，QU Xiao-nan，DONG Sen，TONG Yi，JIANG Yu-jia，WU Li-da，WANG Jin-zhi，LI Yi，LvShao-wu

　　Box-Benhnken響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取酸棗多糖工藝研究 賈東升，崔施展，謝曉亮，溫春秀，李榮喬，劉銘，JIA Dong-sheng，CUI Shi-zhan，XIE Xiao-liang，WEN Chun-xiu，LI Rong-qiao，LIU Ming

　　水蒸氣蒸餾法提取神香草精油的工藝研究 吳曉菊，和文娟，楊清香，徐效圣，金英姿，WU Xiao-ju，HE Wen-juan，YANG Qing-xiang，XU Xiao-sheng，JIN Ying-zi

　　女貞花總黃酮提取及清除DPPH自由基作用的研究 姚文紅，李飛陽(yáng)，王娟，駱珍，侯婷，YAO Wen-hong，LI Fei-yang，WANG Juan，LUO Zhen，HOU Ting

　　農(nóng)業(yè)科技論文：脫毒馬鈴薯栽培技術(shù)

　　摘要利用馬鈴薯脫毒種薯栽培技術(shù)是提高產(chǎn)量的重要途徑。筆者從選址和整地、種薯切塊及浸種催芽、平衡施肥、病蟲害防治、化學(xué)調(diào)控、收獲和貯藏等6個(gè)方面介紹了馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，為廣大農(nóng)技人員提供參考。

　　關(guān)鍵詞脫毒馬鈴薯,高產(chǎn),栽培技術(shù)

　　馬鈴薯是一種無性繁殖作物。兼具有糧、菜、經(jīng)濟(jì)作物為一體，但是容易受到病毒侵染從而引起種性退化，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。因此，為同時(shí)為了提高產(chǎn)量，選擇脫毒種薯進(jìn)行栽培。脫毒種薯具有許多優(yōu)點(diǎn)：一是休眠期短，出苗早，苗期生長(zhǎng)快，莖桿粗狀，分枝明顯較多。二是種性退化慢，結(jié)薯比較集中，表皮光滑，芽眼淺，食味好、品質(zhì)優(yōu)，比常規(guī)品種更耐貯藏。三是未脫毒馬鈴薯種內(nèi)病毒參與馬鈴薯，利用薯內(nèi)營(yíng)養(yǎng)復(fù)制病毒，使馬鈴薯減產(chǎn)。四是脫毒馬鈴薯不僅抗逆性增強(qiáng)，采用薯塊形狀、大小一致，皮光滑無癡，生產(chǎn)上結(jié)合高產(chǎn)、早熟、抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量明顯增加，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，采用脫毒馬鈴薯栽培比未脫毒增產(chǎn)幅度在40%~50%。另外，與許多作物可以間套種，如藥、果、菜和糧[1]，它成為一種深受人們喜愛的薯菜類作物。