期刊英文名稱：Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

主辦單位：中國食品科學技術學會

期刊周期：月刊

出版地：北京市

期刊語言：中文

雜志尺寸：16開

創刊時間：2001年

國際刊號：1009-7848

國內刊號：11-4528/TS

影響因子：0.965

綜合影響因子：0.700

雜志主編：羅云波

期刊定價：28元/期

數據庫收錄：國家新聞出版總署收錄、中國知網收錄期刊收錄
萬方數據收錄期刊收錄、CA 化學文摘(美)(2011)收錄
核心期刊：
中文核心期刊(2008)、科技核心期刊(2012)

期刊欄目：名家論壇、研究報告、政策法規、科技動態、市場動態、國外資訊、學會工作

聯系方式：地址：北京市海淀區阜成路北3街6號輕苑大廈3層
郵政編碼：100048
電話：010-65223596
電子郵件：spxb@163.com
網址：http://www.cifst.org.cn

論文目錄：傳統黃酒發酵氨基甲酸乙酯產生的代謝規律及機制初探方若思;董亞晨;焦志華;徐騰洋;陳啟和;何國慶
青稞蛋白的超聲波輔助提取工藝及其功能特性研究楊希娟;黨斌;吳昆侖;遲德釗;劉新紅
金雀異黃素對PCOS高雄血癥大鼠子宮和卵巢形態學的影響遲曉星;陳容;張濤;錢麗麗;張玉梅
西蘭花多酚純化、不同極性組分分離及其抗氧化活性研究楊龍;刁文超;王成榮
手性食品香料3-羥基-5-甲基-2-己酮及3-羥基-2-戊酮的制備劉永國;孫寶國;田紅玉
利用低場核磁共振研究擂潰過程對