期刊英文名稱：Journal of Food Science and Biotechnology

主辦單位：江南大學(xué)

期刊周期：月刊

出版地：江蘇省無(wú)錫市

期刊語(yǔ)言：中文

雜志尺寸：大16開

創(chuàng)刊時(shí)間：1982年

國(guó)際刊號(hào)：1673-1689

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：32-1751/TS

影響因子：1.202

綜合影響因子：0.804

雜志主編：金征宇

期刊定價(jià)：15元/期

數(shù)據(jù)庫(kù)收錄：國(guó)家新聞出版總署收錄、維普期刊收錄期刊收錄
中國(guó)知網(wǎng)收錄期刊收錄、萬(wàn)方數(shù)據(jù)收錄期刊收錄
食品科技文摘收錄、CA 化學(xué)文摘(美)(2011)收錄
中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)(CSCD—2008)收錄
JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日)(2013)收錄
核心期刊：
中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)、北大2011版核心期刊
北大2008版核

期刊欄目：食品科學(xué)與工程、發(fā)酵工程、環(huán)境生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與飼料工程、生化與微生物、化學(xué)與材料工程、輕工機(jī)械、計(jì)算機(jī)與控制工程

聯(lián)系方式：地址：江蘇無(wú)錫蠡湖大道1800號(hào)江南大學(xué)蠡湖校區(qū)
郵政編碼：214122
電話：0510-85913526
電子郵件：zzs@jiangnan.edu.cn spyswjs@163.com

論文目錄：不同脫鹽方式鹵魚風(fēng)味的變化研究徐爽;張慜;陳慧芝;王擁軍;徐豐民;
啤酒酵母自溶液中的物質(zhì)變化及酵母自溶評(píng)價(jià)指標(biāo)探索許維娜;王金晶;陳希;李崎;
適應(yīng)性進(jìn)化策略強(qiáng)化厭氧產(chǎn)氫菌群的發(fā)酵效能黃振興;余曉斌;廖家林;阮文權(quán);
海蘆筍籽油的檢測(cè)及其性質(zhì)的研究徐保國(guó);張慜;祝銀銀;朱鋮培;
原料乳中產(chǎn)耐熱蛋白酶細(xì)菌的鑒定及其酶學(xué)特性研究張熙;母智深;
五味子廢渣中多糖的分離及體外抗氧化活性汪艷群;孟憲軍;劉麗;李斌;張琦;孫希云;
干燥方式對(duì)半干面保鮮和品