乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志基礎(chǔ)信息：

本刊系上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國(guó)現(xiàn)代乳業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測(cè)、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外乳業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對(duì)象為從事乳業(yè)及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。曾用刊名：上海奶牛。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志是由上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心、上海市奶牛研究所和上海乳品培訓(xùn)中心共同主辦的國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的技術(shù)類期刊。刊號(hào)ISSN 1671－5187 CN31－1881/S。她的前身是《上海奶牛》雜志，自1978年創(chuàng)刊以來；已連續(xù)按時(shí)出版28年，共112期。屬目前國(guó)內(nèi)奶牛及乳品業(yè)辦刊歷史最長(zhǎng)的雜志之列。深受業(yè)內(nèi)外廣大讀者的歡迎。《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》為雙月刊，逢單月1日出版。現(xiàn)任主編是郭本恒博士。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國(guó)內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場(chǎng)及大中專院校、公共圖書館、奶業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。歡迎廣大讀者、作者與廠商訂閱、賜稿和發(fā)布信息廣告。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》期刊的編委大多是國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)的技術(shù)負(fù)責(zé)人，乳品界和奶牛界的權(quán)威人士。《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》是乳業(yè)科技的園地，宣傳與服務(wù)的平臺(tái)，溝通信息的橋梁。雜志的影響力大，讀者基礎(chǔ)廣泛。其客觀公正的形象對(duì)企業(yè)推銷產(chǎn)品很有幫助。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志欄目設(shè)置：

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》為集乳品業(yè)和奶牛業(yè)兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性技術(shù)類期刊，主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳質(zhì)檢驗(yàn)、乳品微生物、乳品營(yíng)養(yǎng)、乳品機(jī)械、乳品包裝、乳業(yè)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量；乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營(yíng)養(yǎng)需要和日糧配合、飼養(yǎng)管理、繁殖、育種、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機(jī)械、乳牛行為及其應(yīng)用、乳牛場(chǎng)建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)、乳業(yè)信息、奶業(yè)論壇、讀者信箱等。本刊的科學(xué)性實(shí)用性強(qiáng)、理論聯(lián)系實(shí)際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實(shí)、簡(jiǎn)明扼要、圖文并茂，參考價(jià)值高；系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的技術(shù)人員，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員，大中專院校乳品/食品和畜牧獸醫(yī)專業(yè)師生及其他人員。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志收錄情況：

本刊已入網(wǎng)“萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群”和清華同方的《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》，并已被《中國(guó)核心期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》收錄。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志訂閱方式：

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行，每年出版六期，國(guó)內(nèi)訂閱：每期定價(jià)8元，全年6期48元（含郵寄費(fèi)）；國(guó)外訂閱：全年每套50美元。本刊自辦發(fā)行，歡迎廣大讀者隨時(shí)訂閱。不論訂閱全年、單冊(cè)、還是購(gòu)閱往年存刊，本刊都將竭誠(chéng)為您服務(wù)。本刊收到訂款后即會(huì)寄您正式發(fā)票。ISSN：1671-5187，CN：31-1881/S，地址：上海市江場(chǎng)三路228號(hào)8樓，郵政編碼：200436。

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3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

4．關(guān)鍵詞：3－5個(gè)，以分號(hào)相隔。

5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，層次不宜過多，層次序號(hào)為一、（一）、1、（1），層次少時(shí)可依次選序號(hào)。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號(hào)宋體。

7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時(shí)，應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)，應(yīng)有簡(jiǎn)明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來源。

9．注釋：是對(duì)文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號(hào)為①②③……，注釋文字與標(biāo)點(diǎn)應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻(xiàn)之前。

10．參考文獻(xiàn)：是對(duì)引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號(hào)標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標(biāo)識(shí)以下各種參考文獻(xiàn)類型：普通圖書[M]，會(huì)議論文[C]，報(bào)紙文章[N]，期刊文章[J]，學(xué)位論文[D]，報(bào)告[R]，標(biāo)準(zhǔn)[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。

11．基金資助：獲得國(guó)家基金資助和省部級(jí)科研項(xiàng)目的文章請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱及編號(hào)，按項(xiàng)目證明文字材料標(biāo)示清楚.

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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志社編輯部征稿牛初乳中乳鐵蛋白粗提工藝的優(yōu)化研究紫薯牛奶感官及穩(wěn)定性研究乳清蛋白和乳化劑作用機(jī)理的研究FIZZ感官品評(píng)軟件在契達(dá)干酪感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用保加利亞乳桿菌胞外多糖性質(zhì)的初步研究HACCP在硬質(zhì)干酪加工中的應(yīng)用奶牛專用霉菌毒素吸附劑對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響放牧奶牛的牛奶脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析中草藥添加劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛生產(chǎn)性能及生理指標(biāo)的影響成年母牛體況評(píng)分及其影響因素分析人類飲食中長(zhǎng)鏈n-3多不飽和脂肪酸推薦量的研究卡拉膠、瓜兒豆膠與果膠復(fù)配在酸奶中的應(yīng)用高效液相色譜法檢測(cè)乳品中谷氨酰胺的研究PRS-LS法鑒別市售純牛乳制品的熱處理方式粒徑分析法研究影響乳清蛋白熱穩(wěn)定性的因素嗜酸乳桿菌HUC-La-0812菌株高密度生長(zhǎng)培養(yǎng)基的優(yōu)化奶豆腐在不同溫度貯藏條件下的變化研究三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實(shí)驗(yàn)條件研究羧甲基纖維素鈉對(duì)攪拌型酸奶結(jié)構(gòu)特性影響的初步研究蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度過高對(duì)奶粉質(zhì)量的影響從鵝血中提取血紅蛋白肽的研究原料奶安全檢測(cè)及質(zhì)量控制的研究進(jìn)展