上海奶牛雜志基礎信息：

《上海奶牛》創刊于1978年，由上海市農業委員會主管，上海奶業行業協會、光明乳業股份有限公司技術中心、上海市奶牛研究所聯合主辦的集乳品業和奶牛業兩大行業及相關產業于一體的綜合性技術類期刊。主要內容有：乳品研究、乳品加工、新產品開發、乳質檢驗、乳品微生物、乳品營養、乳品機械、乳品包裝、乳業法律法規、標準與質量；乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營養需要和日糧配合、飼養管理、繁殖、育種、環衛、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機械、乳牛行為及其應用、乳牛場的建設和經營管理、市場分析預測、乳業信息、奶業論壇等。本刊的科學性實用性強、理論聯系實際、內容新穎豐富、數據殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考閱讀價值高。本刊是科技的園地，宣傳與服務的平臺，溝通信息的橋梁。

本刊的科學性實用性強、理論聯系實際、內容新穎豐富、數據殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高；系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產及相關行業的技術人員，生產經營管理人員，在中專院校乳品/食品和畜牧獸醫專業學生及其他人員。本刊現有的發行面基本涵蓋了國內各省市自治區的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業管理服務機構、畜牧獸醫站、奶牛飼養戶等。訂戶和交換戶逐年增加。本刊是國內為數不多的乳品及奶牛方面的技術性期刊之一，期刊的編委大多是國內大型乳品企業技術負責人，乳品界奶牛界的權威，本雜志屬于國內同類雜志的頂尖水平之列。現用名：《乳業科學與技術》。

上海奶牛雜志欄目設置：

主要欄目：乳品研究、飼料營養、獸醫保健、繁殖育種、乳業論壇等。

上海奶牛雜志收錄情況：

中國人文社會科學引文數據庫、ASPT來源刊、中國科學引文數據庫來源期刊

中國科技論文統計源期刊、中國期刊網來源期刊、中國科技期刊精品數據庫

中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、國家新聞出版總署收錄

中國核心期刊（遴選）數據庫收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊

萬方數據—數字化期刊群入網期刊、中國工業期刊學會理論編輯部薦稿期刊

中文科技期刊數據庫、龍源期刊網來源期刊、中國知網

上海奶牛雜志訂閱方式：

ISSN：1671-5187，CN：31-1881/S，地址：上海市江場西路1518號2號樓，郵編：200436。

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上海奶牛雜志社投稿信息

一、來稿篇幅（含圖表）限8000字以內。

二、來稿格式規范依次為：

1、論文應主題明確、數據可靠、邏輯嚴密、文字精煉。文稿必須包括題名、作者姓名、作者單位、中英文摘要和關鍵詞（3~8個）、中圖分類號、正文、參考文獻，并在文稿首頁的腳處注明第一作者簡介（包括性別、出生年、學位、職稱）及通訊作者、姓名、聯系方式。如投稿屬省部級以上科研基金資助項目析出論文，請出注基金項目名稱和項目編號。

2、文稿章節編號采用三級標題頂格順序。一級標題形如1，2，3...排序,小四號黑體；二級標題形如1.1，1.2...2.1，|2.2...順序，五號黑體；三級標題形如1.1.1、1.1.2...2.1.1，2.1.2...排序，五號楷體加粗；引言不排序。

3、參考文獻只選主要的引用，近5年的文獻量應占60%。文獻的著錄格式：

（1）專著：作者.書名[M].版本（第1版不標注）.出版地：出版者，出版年，起止頁碼；

（2）期刊：作者.題名[J].刊名，出版年份，卷（期）：起止頁碼；

（3）論文集：作者.題名[C].編者.論文集名。出版地：出版者，出版年.起始頁碼；

（4）學位論文：作者.題名[學位論].保存地點：保存單位，年份；

（5）專利文獻：專利申請者.題名.專利國別，專利文獻種類，專利號.出版日期；

（6）會議論文：作者.文題.會議名稱.舉辦地，舉辦年。文獻作者3名以內全部列出，4名以上則列前3名，后加“等（etal）”；外文作者書寫時，姓前名后，姓全部大寫，名用縮寫，不加縮寫點。

4、中文圖、表應有自明性，且隨文出現。圖中文字、符號、縱橫坐標中的標值、標值線必須清楚，標目應使用標準的物理量和單位符號(一般不用中文表示)。量符號用斜體、單位符號用正體表示。文中表格一律使用“三線表”，表的內容避免與圖和文字內容重復。

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上海奶牛雜志社編輯部征稿不同糖與乳清蛋白的美拉德反應對β-乳球蛋白致敏性的影響新型乳酸菌增菌培養基研究蛋氨酸對體外培養奶牛乳腺上皮細胞泌乳能力的影響降膽固醇雙歧桿菌B菌在零脂酸奶生產中的應用海氏腸球菌（Enterococcushirae）發酵特性及應用賽里木拉絲酸奶中優勢菌株發酵乳對血管緊張素轉化酶的抑制作用乳酸發酵型藍莓乳飲料的研制馬鈴薯酸奶生產工藝優化蘋果汁發酵乳飲料的研制氣質聯用法測定含乳飲料中的鄰苯二甲酸酯及其不確定度分析高效離子色譜法測定乳及乳制品中低聚果糖含量直接式殺菌在降膜式蒸發器中的設計及應用乳及乳制品中游離生物素分析方法研究進展甜玉米冰淇淋的研制菊花發酵乳飲料工藝優化玉米乳飲料生產工藝研究酶法制備紫薯乳飲料工藝離子色譜法測定嬰幼兒配方奶粉中膽堿的含量日糧中富含限制性必需氨基酸發酵肽對奶牛產奶量和乳品質的影響我國乳制品的法規體系研究進展