以市場(chǎng)為導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)教學(xué)論文范文

　　摘    要：但是高職教育由于教學(xué)理念陳舊。高職酒店管理專業(yè)以其特有的職業(yè)化人才培養(yǎng)特點(diǎn)。高職教育，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)教學(xué)。

　　關(guān)鍵詞：高職教育，酒店管理，市場(chǎng)導(dǎo)向，職稱論文發(fā)表

　　我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐不斷向前邁進(jìn)，我們也向國(guó)外借鑒優(yōu)秀的特別是酒店等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展都呈現(xiàn)出了前所未有的蓬勃之勢(shì)。博士論文，高職教育。市場(chǎng)的發(fā)展離不開(kāi)企業(yè)的提升，企業(yè)的提升同時(shí)促進(jìn)了市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。而企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力就是人，就是企業(yè)的員工。高職酒店管理專業(yè)以其特有的職業(yè)化人才培養(yǎng)特點(diǎn)，一直以來(lái)都是酒店的發(fā)展原動(dòng)力，但是面對(duì)市場(chǎng)需求的不斷變化，近年來(lái)高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式和教學(xué)摘要。

　　一、高職酒店管理教學(xué)現(xiàn)狀分析

　　市場(chǎng)發(fā)展瞬息萬(wàn)變，但是高職教育由于教學(xué)理念陳舊，師資力量不夠和隊(duì)伍建設(shè)不足等原因，逐漸顯現(xiàn)出與市場(chǎng)脫節(jié)的問(wèn)題，目前高職酒店管理專業(yè)教學(xué)出現(xiàn)的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：

　　(一)教學(xué)內(nèi)容陳舊

　　在教材的選擇上面，許多高職院校由于經(jīng)費(fèi)或渠道的原因，長(zhǎng)期沿用的是多年前的老教材，教材理論陳舊、案例陳舊的問(wèn)題很?chē)?yán)重。酒店管理屬于服務(wù)行業(yè)，是以人為本的領(lǐng)域。行業(yè)的相關(guān)理念可以說(shuō)每天都在變化著，如果學(xué)生只接受了書(shū)本上的陳舊觀念而沒(méi)有及時(shí)了解其他新思維，必然難以適應(yīng)就業(yè)后面臨的諸多實(shí)際問(wèn)題，更談不上適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求。

　　(二)教師水平低下

　　高職教師隊(duì)伍的水平較低和知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理也是阻礙教學(xué)質(zhì)量提升的重要問(wèn)題，高職酒店管理專業(yè)的教師應(yīng)該是具備扎實(shí)理論基礎(chǔ)和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師，但是目前許多高職院校相關(guān)專業(yè)的教師都呈現(xiàn)出“偏科”現(xiàn)象。他們或者是理論較強(qiáng)的高校畢業(yè)生，或是擁有多年酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際人才，雖然他們都具備了一方面的豐富知識(shí)，但是這樣的老師很難讓學(xué)生同時(shí)提升理論和實(shí)踐兩方面的能力。

　　(三)實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏實(shí)際意義

　　高職類(lèi)的酒店管理一直沿用了理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作相結(jié)合的教學(xué)模式，這樣的模式從理論上來(lái)說(shuō)，能夠很好的培養(yǎng)出理論與技能并重的實(shí)用型人才。但是要真正實(shí)施起來(lái)卻絕非易事。許多高職院校由于經(jīng)費(fèi)不足問(wèn)題，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)往往在校園內(nèi)部，或幾間教室，或一層樓，難以營(yíng)造真實(shí)的工作氛圍。博士論文，高職教育。還有由于實(shí)訓(xùn)教師實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和閱歷不足等原因，訓(xùn)練內(nèi)容基本還是以書(shū)本內(nèi)容為基礎(chǔ)，內(nèi)容的編排方面過(guò)于理想化，沒(méi)有加入必要的實(shí)際問(wèn)題或突發(fā)事件的處理環(huán)節(jié)，學(xué)生在這樣的訓(xùn)練環(huán)境中難以真正鍛煉出實(shí)際的應(yīng)變能力和管理能力。也就造成了這些實(shí)訓(xùn)基地流于形式，流于表面，學(xué)生就算花再多時(shí)間在訓(xùn)練中，也難以得到切實(shí)的提高。

　　(四)學(xué)生個(gè)人素質(zhì)教育欠缺

　　高職學(xué)生由于生源素質(zhì)相對(duì)較低，學(xué)生的文化素養(yǎng)和道德水平也處于較低層次。在進(jìn)入高職學(xué)習(xí)之后，往往也將主要精力集中在學(xué)習(xí)上面，學(xué)校對(duì)于學(xué)生的人文素質(zhì)的培養(yǎng)缺乏系統(tǒng)安排。酒店類(lèi)企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，隨時(shí)都需要面對(duì)各式各樣的人，而且服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)生存的關(guān)鍵。但是由于學(xué)生在高職學(xué)習(xí)期間學(xué)校沒(méi)有注意對(duì)其個(gè)人素質(zhì)的教育，造成了學(xué)生思想意識(shí)落后，人文素質(zhì)低下等問(wèn)題，這些問(wèn)題也影響著學(xué)生正常就業(yè)，阻礙了以市場(chǎng)為導(dǎo)向的教育建設(shè)的推進(jìn)。

　　(五)學(xué)生就業(yè)心理與崗位適應(yīng)的差距

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒店業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展一日千里，學(xué)生對(duì)于就業(yè)的心理期望也相對(duì)較高，但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是非常殘酷的，許多企業(yè)為高職學(xué)生提供的崗位或許存在著與學(xué)生心理期望相差甚遠(yuǎn)的問(wèn)題，面對(duì)學(xué)生的這種就業(yè)心理，許多高職院校沒(méi)有進(jìn)行即時(shí)疏導(dǎo)和教育，致使許多學(xué)生不能很好的正視這一問(wèn)題，造成了工作情緒大，或者長(zhǎng)期待業(yè)，無(wú)法找到合適崗位等問(wèn)題。博士論文，高職教育。

　　二、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的高職酒店管理人才培養(yǎng)模式構(gòu)思

　　想要做到以市場(chǎng)為導(dǎo)向的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變，就要一切以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，全面改革教學(xué)中的各個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)置，提升教學(xué)與市場(chǎng)實(shí)際的契合度。

　　(一)專業(yè)課程設(shè)置緊跟市場(chǎng)需要

　　學(xué)校的課程設(shè)置要緊跟市場(chǎng)發(fā)展需要，針對(duì)許多高職院校一直沿用老教材的問(wèn)題，應(yīng)該加大新教材的開(kāi)發(fā)力度，在課程安排方面，要加入現(xiàn)在市場(chǎng)上使用頻率較高的如基本的計(jì)算機(jī)軟件應(yīng)用操作、電子商務(wù)知識(shí)、在外語(yǔ)學(xué)習(xí)中不僅要加強(qiáng)交際外語(yǔ)的訓(xùn)練，更要加強(qiáng)相關(guān)領(lǐng)域的外語(yǔ)學(xué)習(xí)等內(nèi)容，這樣能夠拓寬學(xué)生的知識(shí)面，更好的適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要。

　　(二)加強(qiáng)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)

　　雙師型教師就是要同時(shí)具備堅(jiān)實(shí)的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙重教學(xué)能力的教師。高職酒店管理專業(yè)想要讓學(xué)生同時(shí)具備理論與實(shí)踐的雙重能力，就必須要有雙師型的教師進(jìn)行教育。雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)不僅需要切實(shí)加強(qiáng)教師的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，還需要加強(qiáng)教師的實(shí)踐能力提升。面對(duì)這樣的要求，學(xué)校需要根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展及時(shí)為教師開(kāi)展職業(yè)能力培訓(xùn)與新觀念新方法的培訓(xùn)課程，并且根據(jù)校方的實(shí)際能力，為教師提供教學(xué)之余的崗位培訓(xùn)工作，如浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院每一學(xué)期都選派專業(yè)教師到五星級(jí)酒店掛職。讓教師在服務(wù)一線鍛煉，在思想和能力上都能緊跟時(shí)刊發(fā)展。

　　(三)完善常態(tài)化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

　　對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)，離不開(kāi)對(duì)于學(xué)生的實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練。學(xué)校為學(xué)生建立實(shí)訓(xùn)基地的目的是為了讓學(xué)生切實(shí)了解未來(lái)的工作狀況，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間就進(jìn)行必要的技能鍛煉，以便在就業(yè)時(shí)更快更好的適應(yīng)市場(chǎng)變化和發(fā)展需要。所以實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)不能只是對(duì)書(shū)本知識(shí)的復(fù)制和搬移，更加需要切實(shí)營(yíng)造工作氛圍，要加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于書(shū)本知識(shí)以外的面對(duì)突發(fā)事件的解決能力和運(yùn)籌帷幄的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地雖然礙于場(chǎng)地限制，難以建設(shè)大規(guī)模的基地，但是要力求在有限的空間之內(nèi)，進(jìn)一步的完善基地設(shè)施和配置，并且要根據(jù)未來(lái)就業(yè)的需要，設(shè)置多種實(shí)訓(xùn)環(huán)境，如前廳、客房、會(huì)議室、餐廳等等，并且應(yīng)該聘請(qǐng)具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的人員對(duì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行有效編排，力求全方面的讓學(xué)生能力得到鍛煉。而且在有能力的條件下，校方應(yīng)該加強(qiáng)與校外相關(guān)企業(yè)的聯(lián)合與溝通，探索多種實(shí)訓(xùn)合作模式，如對(duì)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)訂單班培訓(xùn)，讓企業(yè)為更多的學(xué)生提供實(shí)際工作崗位，真正的工作環(huán)境與工作壓力能夠讓學(xué)生更加深刻的體會(huì)到自身的不足，也才能切身體會(huì)到服務(wù)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，從而找到自身不足，在學(xué)習(xí)中更加有目的的提升自身能力。博士論文，高職教育。

　　(四)加強(qiáng)學(xué)生個(gè)人素質(zhì)教育

　　實(shí)用性人才不僅需要具備堅(jiān)實(shí)的理論知識(shí)與職業(yè)技能，而且也要具備較高層次的個(gè)人素質(zhì)。因?yàn)榫频觐?lèi)企業(yè)是屬于服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)最主要的就是要服務(wù)廣大顧客，顧客是形形色色的，思想層次和文化水平也各有不同，所以學(xué)校在學(xué)生教育的過(guò)程中，應(yīng)該更加重視對(duì)學(xué)生文化素質(zhì)與道德修養(yǎng)的提升。這樣才能讓學(xué)生在實(shí)際就業(yè)的過(guò)程中，不會(huì)因?yàn)閭€(gè)人素質(zhì)問(wèn)題而讓企業(yè)受到影響，因?yàn)槠髽I(yè)的宗旨就是服務(wù)顧客，所謂沒(méi)有不講理的客戶，只有不稱職的員工，雖然有時(shí)候客戶的要求會(huì)比較無(wú)理，但是如果員工具備更高的思想覺(jué)悟與素質(zhì)，就能夠?yàn)槠髽I(yè)挽留更多的客戶和潛在客戶。能夠信奉客戶至上的員工，才是企業(yè)需要的，也才是市場(chǎng)所歡迎的。

　　(五)加強(qiáng)學(xué)生就業(yè)心理建設(shè)

　　在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)生對(duì)于自身的就業(yè)期望往往是很高的，然而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)又是非常殘酷的。所以學(xué)生面對(duì)理想與現(xiàn)實(shí)的巨大差距，往往會(huì)出現(xiàn)心理失衡的情況。這就需要學(xué)校在畢業(yè)生階段為學(xué)生提供相應(yīng)的就業(yè)指導(dǎo)與心理輔導(dǎo)。開(kāi)設(shè)就業(yè)與擇業(yè)的知識(shí)講座，職場(chǎng)招聘技能培訓(xùn)，并且及時(shí)針對(duì)畢業(yè)生在應(yīng)聘過(guò)程中出現(xiàn)的心理問(wèn)題進(jìn)行有效輔導(dǎo)。博士論文，高職教育。要讓學(xué)生不僅能夠正視自身優(yōu)缺點(diǎn)，還要充分了解市場(chǎng)人才需求狀況，進(jìn)而根據(jù)市場(chǎng)需求對(duì)自己的就業(yè)預(yù)期進(jìn)行合理規(guī)劃，調(diào)整心態(tài)，以便能夠以穩(wěn)健的心態(tài)，充分的準(zhǔn)備面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)的考驗(yàn)。

　　結(jié)論

　　高職院校以培養(yǎng)實(shí)用性人才為己任，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的更是服務(wù)企業(yè)服務(wù)社會(huì)的人才，所以在教學(xué)方法與教學(xué)模式上必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，為市場(chǎng)培養(yǎng)真正的優(yōu)秀人才。博士論文，高職教育。雖然高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式還存在著諸多問(wèn)題，但是相信通過(guò)教育工作者的不懈努力，必然能夠找到切實(shí)適應(yīng)市場(chǎng)需求的教育方法，為市場(chǎng)培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的應(yīng)用性人才。