果業(yè)物流供應鏈存在的問題及對策研究

　　摘要：構建高效的物流供應鏈體系一直是果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的研究重點，隨著林果業(yè)結(jié)構的快速轉(zhuǎn)變，使得物流供應鏈尤為重視，果業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展必須融入物流要素。果業(yè)市場競爭愈加激烈，物流成本偏高、信息平臺落后等問題開始逐漸凸顯，基于此，文章從政府積極引導、連鎖超市及信息化技術入手，提出了針對性的應對策略。

　　本文源自劉露; 王天霞， 中國集體經(jīng)濟 發(fā)表時間：2021-06-28

　　關鍵詞：果業(yè);物流供應鏈;問題;對策

　　一、引言

　　果業(yè)物流供應鏈是加工和消費的重要連接渠道，作為林果業(yè)的重要組成部分，其有效解決了果業(yè)產(chǎn)品的供給不平衡問題，還可以有效地滿足消費市場的需求，進而會反作用于引導農(nóng)業(yè)結(jié)構的轉(zhuǎn)型升級。現(xiàn)階段，我國對水果產(chǎn)品的運輸物流極其重視，隨著物流業(yè)的快速發(fā)展，果業(yè)經(jīng)濟的產(chǎn)品物流量需求與日俱增，構建科學的現(xiàn)代水果商品物流供應鏈體系顯得尤為重要，截至目前，物流供應鏈在果業(yè)生產(chǎn)及加工環(huán)節(jié)的廣泛應用，初步形成了水果產(chǎn)品批發(fā)市場、交易市場、物流配送中心、連鎖超市及消費終端的果業(yè)物流供應鏈。

　　我國的水果進出量均位居世界第一，水果種植規(guī)模和面積日趨擴大，對物流供應鏈的需求迫在眉睫，同時，伴隨著社會經(jīng)濟和人們生活水平不斷提高，對水果的需求更加迫切。我國的果業(yè)物流供應鏈在取得階段性成果同時也面臨著諸多問題和挑戰(zhàn)，鑒于水果產(chǎn)品在運輸過程中的極其損壞性和腐蝕性，對于物流技術提出了更高的要求，主要體現(xiàn)在物流環(huán)節(jié)的不確定因素眾多、物流成本高及對運輸過程中技術復雜等，據(jù)統(tǒng)計，水果在運輸物流過程中比如在采摘、加工及儲藏等環(huán)節(jié)中損壞性高達20%以上、物流成本占貨物成本的30%以上。基于此，傳統(tǒng)的物流供應方式已不能適應當前的巨大市場需求，必須高效構建現(xiàn)代化果業(yè)物流供應鏈體系，提高物流技術、提高水平整體質(zhì)量、降低物流成本及改善物流效率是研究重點，針對當前果業(yè)物流供應鏈存在的問題，及時提高對應的發(fā)展策略，以期為果業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

　　二、果業(yè)物流供應鏈的典型特征

　　(一)高度集成化

　　果業(yè)物流供應鏈的集成化主要表現(xiàn)在三方面，即水果產(chǎn)品的運輸物流集成化、水果產(chǎn)品的供應鏈集成化及二者間的高度融合。對于果產(chǎn)品的運輸物流集成化而言主要將物流配置要素進行高效整理為市場服務，整合包括物流技術集成、物流功能集成、物流設施集成、物流供應商集成及物流服務手段集成，進而為不同類型的客戶提供特色的物流服務。從水果產(chǎn)品的供應鏈集成化角度來說，其主要核心就是把果業(yè)加工企業(yè)內(nèi)部工序和各不同類型企業(yè)的業(yè)務作為一個整體進行資源整合，結(jié)合現(xiàn)代化技術建立科學的協(xié)調(diào)機制。因此，二者的有機統(tǒng)一，能夠顯著滿足果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的需求，將水果產(chǎn)品供應鏈、物流企業(yè)、物流途徑及物流功能有效結(jié)合為一個集成化整體，對建立科學合理的果業(yè)物流供應鏈模式具有重要意義。

　　(二)高度制度化

　　果業(yè)物流供應鏈的制度化主要表現(xiàn)在企業(yè)和相關組織在物流制度上的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，結(jié)合我國政策法律法規(guī)和果業(yè)物流市場運行機制，實現(xiàn)制度合理化建設。果業(yè)物流制度的建立，將零散的物流主體和供應鏈技術有效整合，實現(xiàn)物流規(guī)模化經(jīng)濟，降低企業(yè)成本。其次，還可以通過果業(yè)合作組織對經(jīng)營規(guī)模小的企業(yè)進行聯(lián)合向規(guī)模化轉(zhuǎn)型，比如傳統(tǒng)作坊式果業(yè)主體擴大再經(jīng)營，在提高物流供應鏈水平基礎上發(fā)揮果業(yè)經(jīng)濟整體優(yōu)勢。最后，要充分利用國家政策和市場運行機制，在物流技術和物流設施等方面進行優(yōu)化創(chuàng)新，確保果業(yè)物流供應鏈運行。

　　(三)高度信息化

　　果業(yè)物流供應鏈信息化是互聯(lián)網(wǎng)技術發(fā)展一定階段的時代產(chǎn)物，是新時代物流的重要標志。在果業(yè)產(chǎn)品流通體系中，產(chǎn)品信息主要包括果業(yè)物流供應鏈需求信息、供給信息及市場信息，其深刻影響著果業(yè)物流活動。對于物流供應鏈需求，包含了果業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品量、物流運輸量及物流要求等方面，確保需求和供給協(xié)調(diào)發(fā)展;對于果業(yè)物流供給信息來說，主要從物流企業(yè)和產(chǎn)品企業(yè)兩方面進行考慮，做到前端和終端信息的無縫銜接;市場信息在果業(yè)經(jīng)濟中占據(jù)主導地位，必須結(jié)合產(chǎn)品特點、消費者及市場，將三方面的信息進行科學分析進而獲得最大化的利潤空間。其次，隨著物流信息化不斷提高，可以運用大數(shù)據(jù)、信息系統(tǒng)及物流成本模式等現(xiàn)代化技術，進行高效集成示范。

　　三、果業(yè)物流供應鏈所存在的問題

　　(一)物流成本偏高

　　果業(yè)產(chǎn)品物流成本，即產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運輸、搬運、貯藏及配送等關鍵環(huán)節(jié)所耗費的所有成本。現(xiàn)階段，果業(yè)產(chǎn)品物流成本偏高主要有兩方面原因，其一，由水果產(chǎn)業(yè)本身自然屬性決定，水果產(chǎn)業(yè)地域分布廣、季節(jié)性強及不易儲藏等制約因素，對果業(yè)產(chǎn)品物流技術及物流配套設施提出了更高要求，需要投入巨大的資金作為支撐。其次，受制于我國當前果業(yè)物流供應鏈模式，相比于西方發(fā)達國家，我國的物流產(chǎn)業(yè)還處于初期探索階段，水平產(chǎn)品的物流成本高居不下，在實踐物流活動中缺乏專業(yè)化技術、規(guī)模化產(chǎn)業(yè)及物流供應鏈過長，嚴重阻礙著現(xiàn)代化物流模式的快速發(fā)展。因此，從前期水果的收購、到中期運輸及最后產(chǎn)品出售的物流成本高是當前我國林果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展必須首要解決的問題。

　　(二)果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題較為突出

　　我國的果業(yè)物流供應鏈缺乏高效的保障體系，導致果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題較為突出，存在諸多隱患。隨著林果業(yè)經(jīng)濟模式和人們消費水平不斷提高，水果產(chǎn)品的供需極不平衡，同時與當前我國物流業(yè)高速發(fā)展不匹配，果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問題越來越受到社會的關注。現(xiàn)階段，產(chǎn)品質(zhì)量引發(fā)的問題逐漸增多導致消費者對水果質(zhì)量的要求越來越高。歸根結(jié)底于部分物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，加工運輸、配送等物流方式已不能滿足時代經(jīng)濟的需求。其次，我國水果產(chǎn)品批發(fā)市場、交易市場、物流配送中心、連鎖超市及消費終端等重要環(huán)節(jié)依然沿用傳統(tǒng)的物流模式，果業(yè)產(chǎn)品物流供應鏈就是滿足消費者對水果的時效性、檔次性，傳統(tǒng)的物流模式在管理體制、市場需求及水果質(zhì)量等方面仍面臨著諸多困境，難以與綠色產(chǎn)品理念相協(xié)調(diào)。

　　(三)果業(yè)產(chǎn)品物流信息平臺落后

　　隨著農(nóng)結(jié)構不斷創(chuàng)新優(yōu)化，物流信息平臺和供應鏈的有機結(jié)合，為果業(yè)經(jīng)濟提供了強有力保障。我國物流信息平臺在果業(yè)中應用較為落后，眾所周知，果業(yè)物流系統(tǒng)的高效構建基礎就是供應鏈信息的高度整合，從而充分發(fā)揮果業(yè)物流信息平臺的突出優(yōu)勢。當前，我國果業(yè)物流供應鏈系統(tǒng)還不完善，相關企業(yè)在物流背景下無法實現(xiàn)產(chǎn)品信息的有效整合，物流效率低，難以實現(xiàn)穩(wěn)定高效的運轉(zhuǎn)。在互聯(lián)網(wǎng)信息化程度高的如今，現(xiàn)代化物流技術本該不是制約果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的因素，但對計算機軟件缺乏認知，使得物流信息管理平臺無法充分發(fā)揮其優(yōu)勢。其次，物流專業(yè)技術人才的缺失，也是限制果業(yè)物流供應鏈發(fā)展的重要因素，物流企業(yè)需要專業(yè)型人才來促進經(jīng)濟發(fā)展。

　　四、果業(yè)物流供應鏈應對對策

　　(一)政府積極引導，保障果業(yè)物流供應鏈穩(wěn)定運轉(zhuǎn)

　　政府積極引導對我國果業(yè)物流供應鏈的發(fā)展極其重要，在國家宏觀調(diào)控下，對果業(yè)物流給予政策上的支持，進一步提高企業(yè)的積極性。在果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題上，政府必須建立嚴格的監(jiān)管制度和獎懲措施，保證市場流通的產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，對于不合格產(chǎn)品或相關指標不達標果業(yè)產(chǎn)品嚴格控制，從源頭上杜絕此次現(xiàn)象發(fā)生，同時，國家要制定果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的法律條款，確保產(chǎn)品安全可靠。其次，果業(yè)企業(yè)和物流企業(yè)在物流環(huán)節(jié)的物流信息不銜接問題，政府必須牽頭建立信息共享平臺，保證信息時效性傳遞。最后，我國果業(yè)物流供應鏈水果采摘、加工包裝、銷售及運輸配送等環(huán)節(jié)不銜接且繁瑣冗長，需國家政策條件，簡化物流供應鏈，加快果業(yè)物流高效運轉(zhuǎn)。

　　(二)切實加強果超對接，建設連鎖超市

　　零售經(jīng)濟模式是當前我國市場經(jīng)濟主要組成部分，在不斷提高水果零售經(jīng)濟的同時，大力發(fā)展果業(yè)連鎖超市終端，增加連鎖超市水果產(chǎn)品的銷售比重，促進果業(yè)物流供應鏈發(fā)展。積極鼓勵水果批發(fā)市場和物流配送中心有機結(jié)合，果業(yè)企業(yè)直接向連鎖超市終端提供水果產(chǎn)品，簡化供應鏈程序，建立從果業(yè)種植前端到銷售終端的直達途徑，實現(xiàn)擴大經(jīng)營的目的。其次，高效引導連鎖超市直接到果業(yè)種植區(qū)進行實地采購、與種植戶和生產(chǎn)企業(yè)建立長期的合作關系和供需組織，尤其是規(guī)模化程度高的連鎖超市，加大果業(yè)產(chǎn)品的采購力度。同時，要發(fā)揮果業(yè)龍頭企業(yè)的作用鼓勵起到城市建立具有特色的果業(yè)產(chǎn)品連鎖超市，有效打開銷路。

　　(三)運用信息化技術，促進果業(yè)物流供應鏈快速發(fā)展

　　果業(yè)物流供應鏈快速發(fā)展離不開信息化技術的運用，基于此，通過對果業(yè)物流發(fā)展現(xiàn)狀和面臨問題的詳細分析，構建信息化和智能化的果業(yè)物流供應鏈信息化平臺，其可以將產(chǎn)品信息、物流信息及供需信息通過互聯(lián)網(wǎng)技術有效歸納分析并智能識別，同時利用電子商務的優(yōu)勢，有效實現(xiàn)企業(yè)間的信息傳遞。其次，果業(yè)物流供應鏈信息化平臺還可以對水果產(chǎn)品進行廣告宣傳，促進信息資源共享，要使該平臺發(fā)揮更大的優(yōu)勢，需供應鏈節(jié)點企業(yè)的大力支持，因此，果業(yè)產(chǎn)品物流各參與主體盡可能運用現(xiàn)代化方式進行信息收集，引進專業(yè)化技術人員對物流信息進行處理分析，拓展更廣泛的果業(yè)物流供應鏈渠道。積極引進先進的物流技術和科技成果也是促進果業(yè)物流供應鏈高效發(fā)展的重要途徑，應用運用新工藝，新技術，對提高物流供應鏈效率具有積極作用。

　　五、結(jié)語

　　綜上所述，隨著我國林果業(yè)經(jīng)濟模式不斷創(chuàng)新優(yōu)化，果業(yè)儼然已成為我國經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱。在市場和消費者對水果需求量不斷攀升的背景下，物流供應鏈在果業(yè)中發(fā)揮著重要作用。現(xiàn)階段，我國果業(yè)和物流供應鏈的有機結(jié)合，實現(xiàn)了果業(yè)經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展，但同時也面臨著眾多困境，必須科學分析當前現(xiàn)狀和存在的問題，采取更加科學合理地果業(yè)物流供應鏈模式。