線上線下混合式教學模式在動物營養與飼料課程中的應用

　　摘 要：動物營養與飼料課程是畜牧獸醫專業的一門重要專業核心課程。伴隨著“互聯網 +”的出現和 2020 年新冠防疫防控，更是加速推動了線上線下混合式教學的建設步伐。為了提升疫情期間動物營養與飼料課程的教學效果，作者將線上線下混合式教學模式應用于動物營養與飼料課程課程中，并開展了課前、課上、課后教學活動的設計和考核評價體系的建立等幾方面探索，建立了以學生為中心的動物營養與飼料課程教學新模式并進行了實踐。結果表明：這種教學模式提高了學生對知識的掌握程度，對知識的綜合分析運用能力，還提升了學生自主學習的主動性。

　　姜文博; 周淑芹; 陳玉花; 周啟扉; 鄭翠芝; 王俊峰， 畜牧獸醫科技信息 發表時間：2021-07-25

　　關鍵詞：動物營養與飼料課程;混合式教學;教學活動;自主學習;SPOC 課;教學模式

　　《動物營養與飼料》是畜牧獸醫專業一門重要核心課之一。畜牧業包括養、繁、防、治、管、料、加、銷等各個生產環節，而其中的“養”、“料”兩個環節都是《動物營養與飼料》主要解決的技術環節。在傳統教學中動物營養與飼料課程采用“班級授課制”，以教師講授為主，學生參與課堂活動積極行差。近幾年，“互聯網 +”的出現，對教師的授課方法提出了新的指導方向，教學方式從原有的封閉式教學逐步轉向開放式教學。基于 2020 年新型冠狀病毒防疫期間教育部“停課不停學”的相關文件精神指示，更是加速推動了線上線下混合式教學的建設步伐。為了適應疫情背景下教育需求、提升疫情期間動物營養與飼料課程的教學效果，作者將線上線下混合式教學模式應用于動物營養與飼料課程課程中。

　　1 動物營養與飼料課程線上線下混合式教學模式的構建

　　1.1 動物營養與飼料課程優質資源建設

　　在疫情背景下，智慧樹、超星、智慧職教、愛課程等很多平臺資源都已免費向高校教師開放使用，這些平臺中都有上千門優質教學資源，尤其是近幾年評選的國家精品在線開放課程的相關資源。筆者針對每個章節的特點，結合重點和難點，通過黑龍江農業工程職業學院掌上農工智慧課堂平臺，上傳課程章節任務單、PPT 課件、電子教材、視頻、題庫等，再篩選開放平臺優質資源，完成教學資源建設。

　　1.2 動物營養與飼料課程 SPOC 平臺的構建

　　SPOC 是 Small Private Online Course 的縮寫，中文全稱為小規模限制性在線課程。當前的 SPOC 教學，主要是針對在校大學生進行設置，結合了課堂教學與在線教學的混合學習模式。在大學校園課堂，采用針對性較強的在線教學資源，實施翻轉課堂教學，提升學生自足學習的主動性。因此， SPOC 線上線下混合式教學模式適用于在疫情背景下動物營養與飼料課程課程的應用。作者通過黑龍江農業工程職業學院掌上農工智慧課堂平臺進行 SPOC 平臺的構建。在掌上農工智慧課堂在線平臺中主要有資源、新建活動、簽到等幾個功能區。在資源功能區，可以發布教學視頻、教學課件、電子教材及課程相關圖片;在新建活動功能區，可以發布各種教學活動，如：頭腦風暴、答疑討論、問卷調查、章節測驗和作業等活動，學生可以通過完成相應課程任務，達到鞏固學習和檢測學習效果的作用，教師同時可以根據學生對課程資源、課程活動內容提出的疑惑進行討論和解答。另外在新建活動區，可以發布期中測試和期末測試，進而對學生進行較全面的考核;簽到功能區，能夠有效地統計學生的到課率掌上農工智慧課堂平臺既可以在 PC 端使用，也可以在平板、手機上使用，操作簡單，不受時間和地點的限制。學生進行實名認證后，任課老師還可以對班級學生的學習情況進行統計。

　　2 動物營養與飼料課程線上線下混合式教學模式的實施

　　2.1 課前發布學習資源，引導學生自主學習

　　根據授課進度的安排，在上課前一周發布相關章節的學習資源，主要包括任務單、PPT 課件、教學視頻和電子教材。學生可以根據自己時間登錄平臺進行自主學習，遇到問題可以通過活動區答疑討論發布，由教師或者其他同學解答。教師通過掌上農工智慧課堂的后臺數據，關注學生的課前學習情況和章節知識點的掌握情況，對相應重點、難點知識進行合理設計，為學生課堂突破重點、難點問題做足準備。

　　2.2 課中多樣化教學活動，激發學生學習興趣

　　課中首先教師對學生根據學生完成的課前教學活動，如教學資源的學習、活動區答疑討論的作答、習題自測情況進行點評歸納，加深學生對知識的理解和記憶。針對線上教學中的課程重點難點內容和沒有涉及的拓展內容，通過預習匯報、討論匯報、頭腦風暴、問卷調查、案例連接、教師點評、教師演示等教學活動進行教學。例如，在教授飼料中粗蛋白質含量測定內容時，將班級學生分為 4 人小組，小組成員根據課前線上自主學習情況展開課程討論，并選派一人進行匯報實驗方案，授課教師就匯報實驗方案加一點評指導，小組根據任課教師指導形成最終實施方案。各小組完成實施方案后，授課教師針對實驗中所涉及的儀器和設備操作要點進行說明，并對實操中的關鍵環節，教師進行現場演示與講解，使學生更為直觀的掌握操作技巧，提高學生的學習興趣和觀察能力，降低教學難點。通過教師的規范操作，引導學生形成良好的職業習慣、培養嚴謹的工作態度。在教授飼料配方設計內容時，首先通過問卷調查促使學生熟悉動物營養需要和動物飼養標準的查閱途徑與方法，然后學生上網查閱進行配方設計，制作 PPT 進行配方展示，授課教師予以點評，最后學生完善修改形成合格飼料配方。通過教學活動中進行逐步引導，完成課程任務，激發學生的學習內在動力，提升學生的學習熱情，培養學生的職業素養。此外，授課中經常通過案例連接的活動形式，融入工匠精神內容，培養學生的嚴謹求實的鉆研精神和細致認真的工作態度，如在講授飼養標準時，拓展引入我國著名的畜牧學家、動物營養學家、農業教育家許振英先生案例;在講授礦物質營養功能時，拓展引入我國現代動物營養學家劉金旭案例等。

　　2.3 課后作業形式多樣，固化學生知識技能

　　課后，授課教師發布線上習題自測和作業任務，要求學生在規定的時間內完成，教師進行批閱和評論，并針對自測和作業問題通過掌上農工智慧課堂開設答疑討論活動，學生之間可以相互交流，教師進行點評和解惑。進而強化、鞏固課程知識內容，提升的職業技能。

　　2.4 考核評價體系的構建

　　基于職業院校課程特點和學生特點，本課程評價采用重過程性評價，輕結果性評價的方式構建課程考核體系。過程性評價(平時成績)60 分，其中掌上農工出勤 10 分，課后習題自測 20 分，線上資源瀏覽、討論、答疑、課堂表現等課程活動 20 分，課后作業 10 分。結果性評價 (期末考試成績)40 分。通過多元考核評價方式的建立，提高學生對學習過程的重視性，解決一張試卷決定最成績的考核方式，激發學生的學習熱情和動力。

　　3 動物營養與飼料課程線上線下混合式教學模式的思考

　　通過動物營養與飼料課程線上線下混合式教學模式的實施，學生利用在線信息化教學資源主動學習的內在動力明顯提高。學生們能夠按照任課教師的要求完成課前、課中和課后布置的相關教學任務，很多學生都積極參與到答疑討論、課程內容匯報、總結中。同時在課上，教師通過豐富多樣的教學任務和教學方法將課程內容中得重點難點逐一突破，學生專心聽課，認真思考，積極參與，充分調動了學生的主動性和積極性，從而使學生能夠有效地理解和運用課程知識。在線上線下混合式教學的考核結果中發現，動物營養與飼料課程成績沒有不及格學生，優秀率(90 分以上)近 30%，有效地大幅提升了課程考核成績。

　　動物營養與飼料課程線上線下混合式教學模式顯著提升了學生學習的內在驅動力，有效的提高了課程的教學質量。但在具體實施中仍然存在著不足之處，需要在進一步的實踐中加以調整和完善，一方面，部分線上課程內容任務布置過多，學生需要花費大量時間完成，導致部分學生應付了事，完成質量不高，因此應對這樣的線上課程任務進行調整，保證學生高效高質量完成。另一方面，部分線上教學資源還不夠完善，如飼料加工生產課程內容可以引入虛擬仿真軟件，使學生直觀認知一線生產技術，提升學生的崗位操作技能，實現就業崗位有效對接。

　　4 結 語

　　《國家職業教育改革實施方案》提出了“三教”(教師、教材、教法)改革的任務。教法改革作為“三教”改革中的重要組成部分，必將給職業院校各個專業、各類課程建設帶來機遇和挑戰。線上線下混合式教學模式將現代信息化網絡資源應用與教學中，符合當代大學生的學習、工作和發展需要，因此，動物營養與飼料課程線上線下混合式教學模式將繼續深化改革，優化線上線下課程設計，進一步提升課程教學質量。