隨著我國現代餐飲業的不斷發展，青蝦作為一種具有獨特風味的飲食品種，受到了人們的廣泛喜愛，其自身的經濟效益越來越高。而對于青蝦養殖技術的研究是確保青蝦養殖良好的重要前提，只有掌握了先進的養殖技術，才能確保青蝦生長環境的適宜性，避免因為技術因素所引起的一系列生長問題，從而促進養殖專業戶經濟效益的提高。

1青蝦養殖的池塘條件

青蝦是一種底棲動物，其基本上是圍繞池塘底部和池塘塘壁來活動的。青蝦一般生活在淡水水域中，對氧氣的需求量較大，不適合生長于低氧環境。據此，對其養殖的具體條件做如下總結。

1.1池塘方面

在設置池塘時，要考慮到水源供應的充足，池塘中的水質是清潔無污染的，有流動性的，符合漁業用水的基本標準，并根據所養殖的青蝦規模選擇合理的溶解氧，保證水中的氧氣和pH值是達標的。同時，清除池塘過多的淤泥，池塘的水深和坡度也要滿足養殖標準，在池塘的外圍還要配備增氧機，進水口處設置網布袋，避免其他魚類的摻入。

1.2消毒施肥

如果養殖的池塘屬于老塘，就要在清塘時加入水分，這樣可以減少其敵害黃鱔和泥鰍等的存在，在全池內潑灑生石灰以起到消毒作用，消滅掉病原體和敵害生物。在消毒后把發酵好的有機肥等微生物制劑添加到池塘中，以便于天然餌料生物的生長。

1.3水草和隱蔽物

池塘內的生長環境布置完成后，加入適量的水草和遮蔽物，水草可以選用輪葉黑藻，并摻入些許聚草，水草之間的行距和間距也要合理布置，水深處種植聚草，水淺處種植枯草。而且養殖池塘中，水草多時對青蝦的生長和繁殖十分有利，如果條件允許，還可以鋪設部分網片，實現養殖的立體化，提高水體的綜合利用率。

2池塘高效養殖技術

2.1調節水質，增加氧氣含量

2.1.1把握施肥的時間青蝦蝦苗到幼蝦這一階段及晚秋時期，屬于青蝦施肥的關鍵時期，即在每年8-9月的高溫時期，要保持池塘中水質環境的清涼，有充足的氧氣，具體的施肥材料是復合型肥料，施肥量要依據池塘大小和養殖數量而定。

2.1.2合理注水通常在養殖的前后階段不需要加入太多水，在養殖的中間時期可以適當多加入水，并保證加入水的清潔新鮮，這樣可以增加水體中的溶解氧、營養鹽及微量元素，給青蝦提供更多的食料，也可以有效降低代謝毒物的濃度，降低池塘水體的老化速度。需要注意的是在加入水時，要保證水質良好，不能由外界帶入有害物質。

2.1.3調節水體pH值水體在長時間的養殖過程中，自身的pH值會有所失衡，如果不及時進行調節，會對青蝦的生長帶來嚴重危害，在每個月度向池塘中潑撒2次生石灰，保證池中酸堿度平衡，一般約在7.5。

2.2優化放樣模式，保證養殖密度的合理

2.2.1實行自行式繁殖生長模式首先，從青蝦的繁殖過程來看，其繁殖速度很快，養殖戶大都是以放樣抱卵蝦為主，實行的是自行式的繁殖生長模式，這種模式的實用性很高，但很容易導致青蝦養殖出現“世代同堂”的現象，青蝦的生長密度很大，導致最后的產量效益降低。因此，就要改變這種養殖模式，以放樣蝦苗為主，采取養殖兩茬蝦技術，注重精養而不是粗養。

2.2.2觀察養殖密度，提高上市規格如果青蝦的養殖密度得不到有效控制，就會導致養殖養料的浪費，最終的青蝦產品質量下降、產量降低，影響到最后的經濟效益。但是，密度過小會導致水體資源的浪費。因此，需要在改進養殖技術的基礎上，合理控制青蝦的養殖密度。

2.3選擇最佳的飼料，科學化養殖

青蝦屬于雜食性動物，兩茬蝦在整個年度中只有2個攝食量高峰期，也就是每年度的4-5月和8-10月，中間的6-7月份是青蝦的繁殖旺盛期，不會有太多的進食，養殖人員要把握青蝦的這一特點，準確合理地進行飼養，減少飼料的浪費。

2.3.1飼料的正確選擇隨著青蝦池塘養殖規模的不斷擴大，其養殖飼料也變得越來越多樣化，不同的飼料對青蝦的適合度也不相同。根據青蝦自身生長特點，其對于螺螄、魚粉等動物飼料易于接受，而且對于植物飼料類的豆餅、米糠等也不拒絕，但是在具體的喂養上，要盡可能以顆粒狀為主，這樣不僅可以起到保持水質的作用，還可以提高飼料的利用率，減少不必要的浪費。

2.3.2科學化養殖青蝦在進食時間上，更喜歡在夜間圍繞池塘覓食。因此，養殖人員可以把握這一特點，合理調整喂養時間，每日至少喂養2次，側重于夜晚的喂養，并增加喂養量。

3小結

青蝦在現代餐飲業中是很受歡迎的飲食種類，對于其的池塘養殖，需要養殖人員根據其生長習性特點，合理布置池塘的規模和進水量，并采用專業化的養殖技術手段，確保青蝦養殖的高質高量，獲得更多的經濟效益。

作者： 蔣嚴 錢韻靈