食品與發(fā)酵科技雜志基礎(chǔ)信息：

《食品與發(fā)酵科技》雜志是食品與發(fā)酵行業(yè)新技術(shù)推廣與信息交流的西南地區(qū)唯一期刊之一，及時報道行業(yè)動態(tài)及新的研究成果，為該行業(yè)的新技術(shù)推廣服好務(wù)。曾用刊名：制糖發(fā)酵;四川食品與發(fā)酵。

食品與發(fā)酵科技雜志欄目設(shè)置：

本刊主要欄目：綜述、釀酒專頁、應(yīng)用研究、新產(chǎn)品技術(shù)與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生。

食品與發(fā)酵科技雜志訂閱方式：

ISSN：1674-506X，CN：51-1713/TS，地址：四川省成都市溫江區(qū)楊柳東路中段98號，郵政編碼：611130。

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食品與發(fā)酵科技雜志社投稿信息

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2.論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4方面內(nèi)容（100字左右），應(yīng)具有獨立性與自含性，關(guān)鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞（3～5個）。

3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標(biāo)準(zhǔn)。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標(biāo)應(yīng)區(qū)別明顯。

4.文中的圖、表應(yīng)有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

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食品與發(fā)酵科技雜志社編輯部征稿超濾膜的污染與清洗保養(yǎng)柑桔青霉病拮抗細菌的分離、篩選及防病效果的研究魚香味調(diào)味醬的研制花生酸乳開發(fā)研究枯草芽孢菌B_4菌株基礎(chǔ)生物學(xué)特性及抗菌物質(zhì)的研究分光光度分析中不確定因素的影響及消除賴氨酸發(fā)酵工藝參數(shù)優(yōu)化稠酒及其工業(yè)化生產(chǎn)非蠟質(zhì)淀粉水解物的生產(chǎn)方法《大豆制品在防治疾病方面所起作用》四川大學(xué)保健食品項目轉(zhuǎn)讓玉米胚芽蛋白的綜合利用除口臭功能性口香糖的研究現(xiàn)狀四川泡菜多酚類物質(zhì)的超聲波提取研究磷脂酶A1產(chǎn)生菌株的篩選模糊正交法及其在食品加工工藝優(yōu)化中的應(yīng)用研究雙岐桿菌在凍干過程中的存活率影響因素研究酪蛋白制備ACE抑制肽的酶解工藝優(yōu)化微波輔助提取石榴皮中齊墩果酸的工藝研究非油炸雜糧方便面工藝技術(shù)的研究柑橘皮渣熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究菊粉作為脂肪替代品的工藝研究