煙臺溫石湯溫泉蓮藕綠色種植技術

　　溫泉蓮藕是山東省煙臺市蓬萊區溫石湯村的特色種植產業，采用溫泉種植不僅可以提高地溫，使定植期和采收期提前，還可以提高蓮藕的營養價值，改善蓮藕品質，減少病蟲害發生。每 667 m2 蓮藕產量 2 500 kg 左右，產值可達 3 萬元以上。

　　李明晶 中國蔬菜 2022-01-13

　　溫泉是大自然賦予人類的寶貴財富，因水溫高、礦物質和微量元素豐富而具有很高的利用價值。溫泉種植在日本、澳洲和我國臺灣地區已發展成為龐大的綠色環保產業，打上“溫泉”灌溉標記的食品價格遠高于同類產品的 30%～50%。我國擁有豐富的地熱溫泉資源，但溫泉資源在農業生產中的開發利用還處于初級階段(張萌，2016)。山東省煙臺市蓬萊區溫石湯村有著得天獨厚的溫泉資源，利用溫泉水種植的當地農家品種溫石湯九孔白蓮藕營養豐富，品質優良，每 667 m2 蓮藕產量 2 500 kg 左右，產值可達 3 萬元以上，已成為當地的特色種植產業。筆者對溫石湯村溫泉蓮藕的綠色種植技術進行總結，以期為今后發展溫泉綠色種植產業積累寶貴經驗。

　　1  溫石湯溫泉蓮藕種植歷史及發展現狀

　　溫石湯村位于蓬萊區南 34 km 處，坐落在艾崮山山腳，清朝年間就有開發利用溫泉的記載。溫石湯村溫泉蓮藕種植已有上百年歷史，當地流傳一句諺語：“風水寶地溫石湯，天降神水荷花香”，生動地描述了溫石湯溫泉蓮藕種植的場景。進入 20 世紀 90 年代，隨著消費者對食品安全的要求越來越高，溫石湯溫泉白蓮藕以其品質優良、綠色安全受到消費者青睞，種植面積逐步增加，當地通過引進先進栽培技術，改粗放管理為科學種植，提高了蓮藕的產量和品質。為更好地發展溫泉蓮藕種植產業，適應市場需求，蓮藕種植戶成立了煙臺市蓬萊區錫春蓮藕種植場，對蓮藕種植資源進行整合，除直接銷售鮮藕外，還對產品進行初加工，生產藕 粉供應市場。通過制作電視和網絡專題節目擴大宣傳，溫泉水種植的“溫石湯白蓮藕”和“溫石湯藕粉”逐漸成為遠近聞名的保健食品，備受市場歡迎。產品采取線上、線下銷售同步進行，除主要供應煙臺本地市場外，還銷往全國各地，市場價格遠高于其他同類產品。目前溫石湯溫泉蓮藕種植規模已達 8 hm2 (120 畝)，蓮藕年產量超過 300 t，產值可達 360 萬元以上。

　　2  獨具特色的優勢生長環境

　　溫石湯溫泉水質清潔，無污染，富含鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、硫、氟等礦物質及微量元素。經山東省第三地質礦產勘察院水質檢測，溫石湯溫泉水中含 K+ 14.07 mg · L-1 、Na+ 367.15 mg · L-1 、Mg2+ 2.43 mg · L-1 、Fe3+ 0.08 mg · L-1 、Mn2+ 0.11 mg · L-1 、 Ga2+ 43.89 mg · L-1 、SO4 2- 275.00 mg · L-1 ，水中五項毒物及亞硝酸鹽含量甚微，pH 值 7.32，為優質淡水。溫泉水年平均溫度52 ℃，年變化幅度0.5～1.0 ℃。利用溫泉的熱量可以有效提高地溫，并在藕池周圍形成一個溫暖的小環境，促使藕芽提前萌發，植株生長健壯，發棵早，為蓮藕的增產增收打下良好基礎。蓮藕通過吸收溫泉水中蘊含的豐富礦物質和微量元素，可以提高營養價值，改善品質，是不可多得的保健蔬菜。此外，溫石湯溫泉屬于硫化氫泉，泉水中含有結構細微的膠狀物硫磺分子，可以殺滅病菌，減少病害的發生。

　　3  品種選擇

　　溫石湯溫泉蓮藕采用當地農家品種九孔白蓮藕，中晚熟，荷葉高大，長勢繁茂，立葉高 1.8～2.0 m，葉片直徑 65 cm 左右;主藕 4～6 節，藕徑 7～8 cm，整藕長度可達 1.2～1.5 m，質量 2.5～3.0 kg;藕皮白色，無銹斑，肉質潔白細膩，生食清脆甘甜，熟食粉糯綿軟，營養豐富，口感極佳。

　　4  定植

　　4.1  定植時間  蓮藕為喜溫作物，必須在無霜期內生長，藕芽萌發適宜溫度為 13～15 ℃，莖葉生長適溫為 25～30 ℃。蓬萊地區常年 4 月末至 5 月初氣溫穩定在 15 ℃以上，普通水種植蓮藕適宜定植期在 5 月 1 日以后，而溫泉的熱量能提高地溫，因此溫泉蓮藕的適宜定植期較長，可以提前到 4 月下旬定植，比普通水種植蓮藕提前 7～10 d(天)，也可以在5月1日以后再定植，有利于勞動力分配，緩解春季勞動力緊張的問題。

　　4.2  整地施肥注水  蓮藕為喜肥作物，土壤以富含有機質、保水保肥能力強、疏松透氣為佳。溫石湯藕池歷史悠久，池底土層深厚，富含腐殖質。為保證高產穩產，可結合整地施入基肥，每 667 m2 施腐熟圈肥 1 500～2 000 kg。在定植前 15 d(天)左右，排出藕池里的冬季儲水，將雜草、枯枝及殘藕清除干凈，撒施腐熟圈肥并深翻，使肥料與泥土充分混合，將池底耕耙平整。定植前 2 d(天)用水泵抽取溫泉水，通過輸水管道輸送到藕池。定植前可以保持較高水位(20～30 cm)，以利地溫迅速提升至15 ℃以上，定植時將水位降低至10 cm左右。 4.3  種藕栽植  種藕選用頂芽飽滿、藕身肥大、無病無損傷、至少含有 3～4 段節間的健壯藕支為佳。蓮藕生長初期主要由種藕提供生長所需的養分，種藕越肥大，藕苗的成活率就越高，初期藕苗生長勢更旺，更易發棵。種藕要隨栽隨挖，不宜存放過久。藕池養分充足，可以適當密植，以促進結藕，提高產量，一般株距 1 m，行距 2 m，每 667 m2 用種藕 300～400 kg。定植時按照株行距和種藕形狀挖 1 條寬 10～15 cm、深 13～18 cm 的淺溝，種藕藕頭斜向下埋入泥中，藕尾向上，稍露出地面。相鄰兩行的藕芽要交錯排放，以使蓮鞭分布均勻。

　　5  田間管理

　　5.1  科學灌水  4 月下旬定植后到 5 月 1 日前氣溫不穩定，要保持池水流動，利用溫泉水將藕池水溫調節在 18～20 ℃，水深保持在 10 cm 左右。每年 4 月下旬蓬萊地區常有倒春寒現象發生，要時刻關注天氣預報，有輕霜凍時及時向池內加大注入溫泉水的流量，加高水位提高水溫，防止發生冷害、凍害。 5 月 1 日以后氣溫穩定在 15～16 ℃時，藕池可以實行靜水管理。隨著莖葉生長要逐漸加高水位，到立葉伸出后加高至 25～30 cm，促使植株生長旺盛。終止葉出現時標志著進入結藕期，此時可降低水位，保持在 10～15 cm，抑制地上部莖葉生長，促進結藕。冬季蓮藕在池內越冬，要加高水位，防止凍害。

　　5.2  中耕除草  溫泉種植蓮藕雜草較少，可在荷葉封行前人工拔除。拔草時將手伸入泥中連根拔起，團成一團后再塞入泥中，這樣既可以疏松泥土，雜草腐爛后還可為蓮藕增加肥料。立葉長出后，浮葉漸漸枯萎，結合中耕除草摘掉枯萎的浮葉，減少遮陰，增加通風透光。蓮葉封行前田間浮萍較多時可人工撈除。

　　5.3  合理追肥  蓮藕生長需要大量養分，除施足基肥外，還要進行合理追肥。因溫石湯溫泉富含大量礦物質和微量元素，可以滿足蓮藕生長所需的鈣、鉀、鎂、鐵、硫等營養元素，且池底富含大量腐殖質，基肥充足，因此只需在結藕前追 1 次肥，促進地下根莖膨大，每 667 m2 施三元復合肥(N-P-K 為 15-15-15)20 kg。追肥要在陰天或晴天下午進行，降低水位后撒施，以利肥料吸收，1～2 d(天)后再恢復正常水位。肥料撒施后應及時噴水清洗葉面，防止化肥灼傷葉片。

　　5.4  植株調整  溫泉蓮藕發棵早，生長勢強，株高可達 1.8～2.0 m，而普通水蓮藕株高為 1.6～1.8 m。注意觀察池邊四周的蓮藕長勢，發現蓮鞭伸向田埂時要及時撥轉，使蓮鞭前端朝向池內生長，調整時應將整段蓮鞭連泥托起，撥轉方向后再埋入泥中。

　　5.5  病蟲害防治  溫泉種植蓮藕基本不發生病蟲害，僅在 5 月下旬至 6 月天氣干旱時會發生蚜蟲危害，蚜蟲成蟲和幼蟲刺吸蓮藕嫩莖葉汁液易導致植株長勢弱，嚴重時會導致減產。及時清除藕池內和周邊的雜草、浮萍等，減少蟲口數量;在藕池每 30 m2 懸掛 1 張黃板誘捕蚜蟲，黃板懸掛高度位于蓮藕莖葉上方 10 cm 處。

　　6  采收

　　溫泉蓮藕 4 月下旬定植，9 月上旬即可采收青荷藕供應雙節市場，比普通水種植蓮藕提早 15～20 d(天)。以后可以根據市場行情，陸續采收上市。 10 月中下旬植株停止生長，蓮葉黃化枯萎，此時可收獲老熟藕，隨采挖隨上市，可以持續到翌年 4 月下旬。采藕使用高壓水槍，按照后把葉和終止葉的指示，順著莖稈摸到藕支走向，用高壓水槍沖開周圍泥土，注意不要直接沖到藕身上，蓮藕可漂浮到水面上，人工撿拾即可。此方法易損傷藕皮，不能用于種藕的采收，種藕須人工采挖。天氣寒冷時，采藕前可向池內注入溫泉水，改善作業環境，延長采收作業時間。

　　7  經濟效益

　　溫泉蓮藕從采收青荷藕開始到老熟藕全部上市，每 667 m2 產量 2 500 kg 左右，比普通水種植蓮藕增產 400 kg;且蓮藕口感好，品質優良，市場平均售價可達 12 元 · kg-1 ，遠高于同類產品，每 667 m2 產值可達 3 萬元以上，去除成本 7 500 元(主要包括種藕費用 4 200 元，機耕灌溉費用 800 元，肥料費用 500 元，人工費用 2 000 元)，每 667 m2 純收益 2.25 萬元。溫石湯溫泉蓮藕產品安全可靠，技術成熟，不施農藥，化肥用量少，從而減少了農業面源污染，節約資源，對環境友好，適合在有條件的地區大面積推廣，可以促進產業增效，農民增收，為發展蓮藕綠色種植開辟了一條新途徑。